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Finca

La Finca Bolandín, donde se ubican el viñedo, la Bodega de Pago de Cirsus, el Hotel-Chateau y el Restaurante Pago de Cirsus, se encuentra en el Municipio de Ablitas, en el extremo sur de la Comunidad foral de Navarra, España;  a una altitud de 395 metros sobre el nivel del mar.

La finca la forma un único cuerpo de viñedo con atributos singulares que lo hacen distinto de cualquier otro viñedo, tanto por sus características propias del “Terroir” o medio vitícola sobre el que se asienta, como por las cuidadosas técnicas de cultivo que se emplean, al objeto de obtener uvas y vinos de altísima calidad, propios del territorio en el que se obtienen y con tipicidad de finca o pago.

Con 220 hectáreas totales, la finca está compuesta por 136.7 hectáreas de viñedo, plantadas en el año 2.000. La superficie se encuentra repartida entre las siguientes variedades:

Chardonnay 

Moscatel Grano Menudo  

Carbenet Sauvignon 

Merlot  

Syrah  

Tempranillo  

Garnacha  

Clima y Riego La finca se encuentra ubicada en el límite sur de la provincia de Navarra, en la zona central del valle del Ebro, lo que le confiere unas condiciones climáticas muy particulares. Se puede considerar un clima de tipo CONTINENTAL extremo, con inviernos muy fríos y con veranos muy largos y secos. Esta característica tiene una influencia muy importante en el régimen térmico y pluviométrico de la finca.

La característica que más afecta al cultivo es el reparto tremendamente estacional de las lluvias. Más del 75 % de estas precipitaciones anuales se recogen entre Noviembre y Abril, lo que hace que el suelo se sature de humedad en el invierno y que quede completamente seco a partir de mitad del verano. Esta característica hace, que a pesar de las lluvias invernales, durante el ciclo vegetativo sea necesario el Riego por goteo para mantener las plantas en adecuadas condiciones vegetativas y productivas. Como parte de nuestro sistema riego contamos con una represa de  300 millones de litros para controlar el estrés hídrico durante los meses de verano.

Las producciones del cultivo son bajas en general, encontrándonos en un rango habitual para producción de los vinos de calidad entre los 3.000 y 6.000 Kg/ha.

 

Sistema de conducción y poda El viñedo esta plantado a un marco de plantación habitual en la zona de 2,8 x 1,2 mxm, lo que supone una densidad de plantación de 2.976 plantas/ha. El sistema de formación y poda de la cepa es de Doble Cordón Royat.

La conducción de la vegetación se realiza en espaldera con vegetación conducida en la mayor parte de la finca y con vegetación libre para el caso concreto de la variedad Cabernet Sauvignon.

 

Otros aspectos viticolas

Defensa Fitosanitaria

La defensa contra plagas y enfermedades se realiza bajo los preceptos de agricultura integrada, empleando siempre productos registrados y autorizados para viñedo de vinificación, respetando los plazos de seguridad y eligiendo  productos selectivos y respetuosos con el medio.

Al estar en clima seco durante el verano, y en zona bien ventilada por el viento cierzo habitual de la zona, son muy pocos los tratamientos necesarios.

 

Operaciones en Verde

Se efectúan operaciones en verde como poda en verde o espergura, con el fin de mejorar el microclima en zona de racimos facilitando ventilación, iluminación y maduraciones más uniformes.

No se realizan deshojados ni desnietes, para proteger el racimo de la excesiva radiación durante el verano, y conservar así aromas y acidez.

 

Teledetección

Técnica basada en el estudio de una imagen de satélite, a la cual se le hace estudio del pixelazo del cultivo y tratamiento estadístico, calculando índice de vegetación en cada punto del viñedo, llegando a obtener planos por colores en función de este índice de vegetación llamado NDVI.

Se emplea esta técnica para hacer una zonificación de la parcela con dos objetivos:

  • Intentar uniformizar el viñedo llevándolo al estado de desarrollo más satisfactorio en términos cualitativos. Para ello se emplean todas las técnicas de cultivo que afectan al vigor y productividad como riegos diferenciados, abonados de precisión por zonas, variaciones de la carga de poda por zonas.
  • Hacer la vendimia organizada por zonas, agrupando vendimia de uvas de características similares (procedentes de zonas del viñedo del mismo color en el plano) para proceder al encubado y vinificación acorde a sus características singulares, pudiendo así poner en valor las características positivas de cada partida de uva diferencial.

La vendimia de cada zona y de cada variedad se decide en función de parámetros analíticos de la uva procedente de zonas homogéneas y en función de cata de uva en campo, para detectar el nivel de madurez de cada partida, estableciendo un orden lógico de vendimia.

Una parte de la vendimia es manual en cajas de 15 Kg. y otra parte es mecánica, con vendimiadora.